Patlıcan ın Faydaları Türleri Yemekleri

0
97

Patlıcan ın Faydaları Türleri YemekleriPATLICAN, (Lat. Solanum melonge-na). Patlıcangiller (Solanaceae) familya­sından, anayurdu Hindistan olan, iri mor meyveli, bir yıllık otsu bitki. Yaygın bir besin maddesi olan meyvesi genellikle mor bazen de siyaha yakın renklidir. Be­yaz olanlarına da rastlanır. Besleyici de­ğeri fazla olmamakla birlikte patlıcan­dan çok çeşitli sebze yemekleri yapılır. Bazı yörelerde turşu olarak da yararlanı­lır. Yetiştirilmesi kolaydır, sıcak yöreleri sever. Araplar aracılığıyla Avrupa’ya gö­türüldü. Türkiye’de en çok Akdeniz yö­resinde yetiştirilir. Şubat-mart aylarında sıcak yastıklara, nisanda da sebze bahçe­lerinde, fideler dikilir. Temmuzdan son­ra ürün alınmaya başlanır. Patlıcanın bir­çok çeşidi vardır: İstanbul kemer patlıcanı siyaha çalan mor renkli, kalın kabuklu, ince uzun bir çeşittir. Lezzetli ve verimlidir. Öteki türlere oranla çekir­deklidir. Bostan patlıcanı İzmir’de topan, Bursa’da Tophane adlarıyla bilinir. Yu­varlak ya da oval yuvarlak biçimlidir. Ağırlığı birkaç kiloyu bulabilir. Rengi mor, çok ender olarak da beyaz, çekirde­ği azdır. Adana patlıcanı çizgili mor renkli, sap tarafı ince uç tarafı geniş, ve­rimli bir çeşittir, Halkapınar patlıcanı koyu mor renkli, üç tarafı sapa oranla daha dolgun, turfanda yetiştirilen bir çe­şittir.

Patlıcangiller, (Lat. Solanaceae). İkiçe-nekliler sınıfının Tubiflorae (Solanales) takımından bir familya. Daha çok Orta ve Güney Amerika’da yetişen çalı, otsu, çokyılhk, bitkiler, ağaççık ya da tırmanı­cı bitkileri kapsayan bir familyadır. Meyveleri etli ya da kapsül biçiminde­dir. Yaklaşık 85 cins ve 2200’den fazla türü vardır. Türkiye’de yabani olarak ye­tişen 10 cins ve 22 türü bulunur. Güzel-avratotu ve tütün gibi bir bölümünde narkotik maddeler; patlıcan, patates, do­mates gibi bir bölümü besin maddesi; geriye kalanlar da süs bitkisi olarak ye­tiştirilir. Alkaloid içeren tıbbi ve zehirli bitkileriyle ve besin değeri olan bitkileri kapsaması nedeniyle önemli bir familya­dır.

Sizin Düşünceniz Nedir?

Please enter your comment!
Please enter your name here