Bitkilerden elde dilen ve genellikle alkaloit bileşikleri ya da türevleri olan acı lezzette droglar olup, aperitif ya da midevi olarak kullanılırlar. Çenteyan kökünden ve kınakına kabuğundan elde edilenler özellikle çok acıdır. Bunlar acı şarap, eliksiz, tentür ya da likör vb. yapımında kullanılır.
Acı maddeler sindirim sistemini güçlendirir,
